Landestypische Küche – Rezepte und Zubereitung

Allgemeine Informationen
Die Wurzeln der landestypischen Küche Polens lassen sich bis zu den Zeiten slawischer Besiedlung zurückverfolgen. Ein Großteil der Speisen blieb bis heute unverändert. Besonders an Weihnachten und Ostern wurden die Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Obwohl die landestypische Küche Polens zahlreiche regionale Besonderheiten beinhaltet, ist sie überraschend einheitlich und weist Einflüsse türkischer, skandinavischer oder mitteleuropäischer Küche auf.

Essgewohnheiten
Die Polen beginnen ihren Tag mit zwei Frühstücksmahlzeiten. Bei Brot, Wurst, Käse, Tomaten und Zwiebeln wird kräftig zugelangt. Am späten Vormittag wird häufig Kaffee getrunken, dazu gibt es eine süße Kleinigkeit, wie Kuchen oder Marmeladen. Das Hauptgericht der landestypischen Küche Polens kommt am späten Nachmittag auf den Tisch. Meist werden eine Suppe und eine Hauptmahlzeit gegessen. Den Tag beschließt man in Polen mit einem deftigen Abendessen, bestehend aus Wurst, Brot, eingelegten Gurken oder Pilzen. Als Höhepunkte des kulinarischen Kalenders Polens gelten die Festmenüs an Heiligabend und Ostern. An Weihnachten wird man Ihnen ein fleischloses Menü servieren, welches aus zwölf Speisen besteht. Der Ostersonntag wird mit einem umfangreiche Frühstück aus Früchtekuchen, Eiern, Schinken und Weißwurst begonnen.

Typische Gerichte
Zu den polnischen Nationalgerichten zählen Pierogi, Teigtaschen welche, ähnlich den russischen Piroggen, unterschiedlich gefüllt sind. Seit Jahrhunderten zur landestypischen Küche Polen zählt der Schmoreintopf Bigos, welcher aus Sauerkraut, Fleisch, Wurst und Pilzen zubereitet wird. Zu den Hauptmahlzeiten isst man in Polen Kotelett, Gulasch, Kohlrouladen, Hackbraten oder Wildgerichte. Als Nachtisch werden Apfelkompott, Napfkuchen oder Süßspeisen aus Quark und Grieß aufgetischt. Die Polen sind ausgesprochene Teetrinker. Einen hohen Stellenwert besitzen weiterhin Bier und Wodka.